Description
Une tarte tomate burrata simple, savoureuse et parfaite pour l’été. Croustillante à l’extérieur, fondante au cœur avec une burrata fraîche déposée juste après cuisson.
Ingredients
1 pâte feuilletée ou brisée
4 tomates mûres (Roma ou cœur de bœuf)
1 burrata bien fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes fraîches : basilic, origan
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Étalez la pâte dans un moule, piquez-la et précuisez 10 minutes.
3. Coupez les tomates en tranches fines, salez-les et laissez-les dégorger.
4. Étalez la moutarde sur la pâte précuite.
5. Disposez les tomates en rosace, assaisonnez, ajoutez un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
7. Sortez du four, laissez tiédir légèrement.
8. Déposez la burrata entière ou effilochée au centre.
9. Ajoutez quelques feuilles de basilic et servez aussitôt.
Notes
Ajoutez une cuillère de tapenade sous les tomates pour une version plus corsée.
La burrata ne doit jamais être cuite, toujours ajoutée après cuisson.
Servez avec une salade de roquette ou un verre de rosé bien frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 360mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg