Description
Boisson fermentée maison à base de thé vert, miel et citron vert, riche en probiotiques, rafraîchissante et facile à réaliser.
Ingredients
12 g de thé vert nature
200 g de sucre blanc (250 ml)
2,5 L d’eau filtrée sans chlore
1 SCOBY (mère de kombucha) + 350 ml de liquide de culture
60 ml de miel liquide
4 citrons verts (jus + pelures)
1 c. à soupe de thé vert (facultatif pour infusion à froid)
Instructions
1. Faire bouillir 500 ml d’eau et infuser le thé vert 10 minutes, puis filtrer.
2. Ajouter le sucre, bien mélanger pour dissoudre.
3. Ajouter 2,5 L d’eau froide pour refroidir le mélange.
4. Incorporer la mère de kombucha et son liquide de culture.
5. Couvrir avec un tissu et un élastique, laisser fermenter 10 à 15 jours à température ambiante.
6. Retirer le SCOBY, ajouter le miel, le jus de citron vert et les pelures dans la jarre.
7. (Optionnel) Ajouter 1 c. à thé de thé vert pour infusion à froid.
8. Couvrir hermétiquement et placer au réfrigérateur une nuit.
9. Filtrer à l’aide d’un tamis ou tissu fin.
10. Embouteiller et laisser reposer à température ambiante 2 à 3 jours pour la pétillance.
11. Réfrigérer les bouteilles une fois le niveau de pétillant atteint.
Notes
Utilisez uniquement du thé vert nature, sans arômes.
Ne jamais utiliser d’huiles essentielles ou de sucre artificiel.
Goûtez tous les jours durant la deuxième fermentation pour éviter une surpression.
Conservez toujours un peu de kombucha pour relancer une future fermentation.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Boisson fermentée
- Method: Fermentation
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 40
- Sugar: 5
- Sodium: 2
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0.5
- Protein: 0.3
- Cholesterol: 0