Recette Flan Coco : Le Secret d'une Réussite en 5 Ingrédients

Question 1

Pourquoi mon flan coco reste-t-il liquide après cuisson ?

Accepted Answer

Cela est généralement dû à une cuisson insuffisante. Chaque four étant différent, prolongez la cuisson par tranche de 5 minutes jusqu'à ce que le centre soit juste "tremblotant". Un bain-marie avec une eau pas assez chaude peut aussi ralentir la cuisson.

Question 2

Mon flan n'a pas fait les deux couches, que s'est-il passé ?

Accepted Answer

C'est très rare, mais cela peut arriver si la préparation a été trop mélangée (au batteur électrique par exemple), ce qui émulsionne la noix de coco. Une cuisson trop forte et trop rapide peut également empêcher les couches de se séparer correctement. Privilégiez une chaleur traditionnelle et une température de 180°C maximum.

Question 3

Puis-je utiliser du lait concentré non sucré ?

Accepted Answer

Oui, c'est possible. Dans ce cas, il faudra ajouter environ 120g à 150g de sucre en poudre à votre appareil à flan pour compenser.

Question 4

Est-ce que je peux faire cette recette flan coco dans des ramequins individuels ?

Accepted Answer

Absolument ! C'est une excellente idée pour une présentation soignée. Réduisez simplement le temps de cuisson à environ 25-30 minutes. Surveillez la cuisson comme pour le grand format.

Question 5

Mon caramel a durci comme du béton, comment faire ?

Accepted Answer

C'est normal ! Le caramel durcit en refroidissant. Au contact de l'humidité du flan et avec le temps de repos au frais, il va se liquéfier en partie pour créer la sauce si gourmande qui nappera le dessert au démoulage.

Description

Ingredients

Pour le caramel :

Pour le flan :

Instructions

Notes

Démoulage parfait :

Variations :

Conservation :

Nutrition